Skip directly to content

Eten en drinken

Basmatirijst uit India

Basmatirijst uit India

Koninginnerijst. Zo noemt de plaatselijke Indiase bevolking deze delicatesse. Vanwege z’n elegante, lange korrel die mooi droog kookt. En omdat ie uitzonderlijk lekker ruikt en smaakt: licht nootachtig. De rijst groeit aan de voet van de Himalaya, in natuurzuiver smeltwater. Samen met de unieke bodem en het bijzondere klimaat zorgt dit voor de Koninklijke kwaliteit.

Chocolade pasta extra puur met suiker van Mauritius en cacao uit Peru

Chocolade pasta extra puur met suiker van Mauritius en cacao uit Peru

Rietsuiker van Mauritius heeft dankzij het tropische klimaat een goede reputatie vanwege zijn lekkere smaak. 38 Rietsuikercoöperaties hebben, grotendeels met hulp van Fair Trade Original, het Fairtrade certificaat behaald, waardoor de helft van de ca. 12.000 kleine suikerboeren op het eiland nu is aangesloten. De export van hun suiker verloopt via het Mauritius Sugar Syndicate (MSS).

De ontwikkelingspremie die de coöperatie ontvangt voor de fairtrade cacao, investeert El Naranjillo in haar verwerkingscapaciteit en benodigde infrastructuur (transport, opslag, verwerkingsinstallaties), maar ook in programma’s op het gebied van microkrediet, gezondheid en onderwijs. Daarnaast zijn er economische projecten voor vrouwen (zoals een viskwekerij) en worden de boeren ondersteund op het gebied van biologische teelt.

 

Chocolade van Divine uit Ghana

Chocolade van Divine uit Ghana

 

Divine Chocolate is in 1998 opgericht door een coöperatie van cacaoboeren en partners. De boeren die de cacao verbouwen, zijn voor 45% eigenaar van Divine. Ze delen hiermee in de winst en hebben ook invloed op de bedrijfsvoering. De cacaoboeren hebben twee vertegenwoordigers in de directie van Divine. Bovendien krijgen de boeren kennis van de cacao industrie en hebben ze een stem in de markt van chocola. Dit is uniek in de wereld. De cacaoboeren zijn verenigd in een coöperatie: Kuapa Kokoo. Het is een nationale coöperatie van cacaoboeren en is in 1993 opgericht als reactie op de liberalisatie van de cacaomarkt. Kuapa Kokoo heeft zo’n 48.000 leden, afkomstig uit meer dan 1200 dorpsgemeenschappen. Ongeveer 30% van de leden is vrouw.

Chocolade van Tony Chocolonely

Chocolade van Tony Chocolonely

Tony’s Chocolonely strijdt sinds 2005 voor een slaafvrije chocolade industrie. Het doel is cacaoboeren een sterkere positie geven in de keten en hierdoor ook de mogelijkheid creëren om in hun eigen organisaties en gemeenschappen te investeren, zodat kinderarbeid en (kind)slavernij een halt toe kan worden geroepen.

 

 

Fairtrade thee uit Sri Lanka

Fairtrade thee uit Sri Lanka

De fairtrade thee van Té de Origen is een heerlijke, ambachtelijke thee. Een fairtrade thee met een verhaal over mensen en product. De thee komt uit Sri Lanka. Uniek is dat er géén productie plaatsvindt in Nederland. Té de Origen wordt biologisch geteeld door lokale boeren, fairtrade ingekocht, verwerkt en verpakt in Sri Lanka. De boeren zijn trots op hun product en dat er zo veel mogelijk omzet achterblijft in Sri Lanka is ook niet onbelangrijk. Alle varianten van Té de Origen zijn 100% biologisch verbouwd zonder kunstmest en pesticiden. Hierdoor krijg je niet alleen lekkerdere thee, maar ook voor je gezondheid en die van de aarde is dat een fijn idee.

 

Hagelslag met cacao uit Ghana en rietsuiker van Mauritius

Hagelslag met cacao uit Ghana en rietsuiker van Mauritius

De cacao
Met buurland Ivoorkust is Ghana bepalend voor de cacaoproductie wereldwijd. Cacao uit deze regio is erg gewild vanwege de milde smaak. Veel cacaoboeren wonen in afgelegen gebieden, waar nauwelijks gezondheidszorg, schoon drinkwater, elektriciteit, onderwijs en verharde wegen zijn. De leden van Kuapa Kokoo verbouwen naast de cacao vaak palmolie en groenten.

De rietsuiker
Al sinds de eeuwwisseling wordt rietsuiker gekocht van suikerboeren op Mauritius. Het ‘eerlijke’ bestond er in de beginjaren voornamelijk uit dat de suiker op het eiland zelf in de welbekende zakjes van 500g werd afgevuld door de organisatie Craft Aid, waar 40% van de medewerkers een lichamelijke of verstandelijke beperking heeft. Sinds 2009 is de suiker bovendien Fairtrade gecertificeerd.

Honing vloeibaar van imkers uit Chili en Guatemala

Honing vloeibaar van imkers uit Chili en Guatemala

De honing uit Chili komt van imkers die aangesloten zijn honingcoöperatie Apicoop. Deze coöperatie biedt zo’n 225 imkers een goede prijs voor hun honing en hulp bij verhoging van de productie, milieubeheer en de gezondheid van de bijenvolkeren. De honingcoöperatie investeert de ontwikkelingspremie onder andere in nieuwe leden en in de teelt van nieuwe producten, zoals blueberries.

De honingcoöperatie in Guatemala is Copiasuro. Copiasuro is een interessante partij op de internationale markt dankzij diverse certificaten op het gebied van voedselveiligheid. De coöperatie doet het zelfs zo goed, dat de Guatemala Export Associatie hen heeft uitgeroepen tot ‘s lands beste exporteur van 2013. Het is natuurlijk niet niks, dat een coöperatie van kleine bijenhouders deze prijs binnenhaalt en daarmee gespecialiseerde exportbedrijven voorbijstreeft.

Jams en Curry van Eswatini Kitchen uit Swaziland

Jams en Curry van Eswatini Kitchen uit Swaziland

Eswatini Kitchen werd in 1991 opgericht door Manzini Youth Care (MYC), een Salesiaanse NGO die ondersteuning biedt aan kansarme jongeren. Het voornaamste doel was om werkgelegenheid te creëren voor kansarme vrouwen en een markt te ontwikkelen voor de verkoop van geoogste wilde vruchten (vooral guave en marula) door lokale boeren en rurale gezinnen.
De winst werd besteed aan de financiering van de sociale programma's. Het project startte met vijf vrouwen die samen in één keuken werkten. In 1998 telde Eswatini vijftien vrouwen en in hetzelfde jaar werden de HACCP eisen geïntroduceerd. Hierdoor kon het project voldoen aan de eisen van de internationale voedingsindustrie en concurreren op de internationale markt.

 

Koffie uit Peru, Honduras en Ethiopië

Koffie uit Peru, Honduras en Ethiopië

Een verhaal over mensen uit verschillende culturen, hard werken en prettig zaken doen, betrokkenheid en maatschappelijk verantwoord  ondernemen. De koffie groeit o.a. op de vruchtbare berghellingen in Peru, Honduras en Ethiopië. De coöperaties hebben samen een totaal van 31.600 leden. Deze leden zijn kleine koffieboeren, vaak families, die in bosrijke gebieden wonen en daar op duurzame wijze de bonen telen.

 

Kruidenpasta’s uit Sri Lanka

Kruidenpasta’s uit Sri Lanka

Gerechten als Tandoori en Korma vonden hun weg vanuit India naar Sri Lanka via onder andere de intensieve handelsrelaties tussen beide landen. Veel Indiase ondernemers vestigden zich in de steden van het eiland en namen hun voorkeur voor specifieke gerechten mee. De traditionele Tandoori is een kruidenmengsel waarmee kip wordt gebakken in zogeheten Tandoori ovens. In het kruidenmengsel zit van oudsher een kleurstof die de kip een fel rode kleur geeft. Onze Tandoori bevat geen kunstmatige toevoegingen, en is daarmee minder uitgesproken rood.

Kruidenpasta’s uit Thailand

Kruidenpasta’s uit Thailand

Twee bedrijven zijn verantwoordelijk voor de productie van de curries. Het eerste is KRS Spicy Food en maakt Oosterse culinaire producten. De sojabonen, rietsuiker en chilipepers die worden verwerkt, zijn mede dankzij de inzet van Fair Trade Original Fairtrade gecertificeerd. Het bedrijf heeft ook voor de eigen medewerkers een goed sociaal beleid.

Het tweede bedrijf is de Sisaket Fairtrade Farmer Group en telt inmiddels zo’n 35 kleinschalige, georganiseerde boeren. Het is onmiskenbaar een groep met pit en ondernemersgeest. Gesterkt door producent K.R.S. Spicy Food, Fair Trade Original en goede marktontwikkelingen, grijpen zij alle kansen op het fairtrade pad. De boeren van Sisaket begonnen in 2012 met het aanleveren van fairtrade groene en rode chilies aan KRS Spicy Food. Deze producent, vlakbij Bangkok gevestigd, verwerkt de pepers in de Thaise productlijn van Fair Trade Original. Al snel volgden citroengras en sjalotjes en daarna gember, galangal (laos) en geelwortel.

Riet- en kristalsuiker van Mauritius

Riet- en kristalsuiker van Mauritius

Rietsuiker van Mauritius heeft dankzij het tropische klimaat een goede reputatie vanwege zijn lekkere smaak. 38 Rietsuikercoöperaties hebben, grotendeels met hulp van Fair Trade Original, het Fairtrade certificaat behaald, waardoor de helft van de ca. 12.000 kleine suikerboeren op het eiland nu is aangesloten. De export van hun suiker verloopt via het Mauritius Sugar Syndicate (MSS). Sinds 2009 is de suiker Fairtrade gecertificeerd. In de suikerrietsector werken net als in de koffie veel kleine boeren die het niet makkelijk hebben. Voor hen betekent een stabiele afzetmarkt én de ontwikkelingspremie van $ 60 per ton suikerriet een belangrijke steun in de rug.

De meeste rietsuiker verlaat Mauritius in bulk. Wij laten een groot deel van onze suiker verpakken in zakjes van 500 gram door de non-profit organisatie Craft Aid. Dit biedt werkgelegenheid aan 54 mensen, waarvan veruit de meesten een verstandelijke of lichamelijke beperking hebben.

Zilvervliesrijst en Pandanrijst uit Thailand

Zilvervliesrijst en Pandanrijst uit Thailand

Zo’n 100 rijstboeren in Thailand richtten in 1994 een spaarfonds op, begonnen andere gewassen naast de rijst te verbouwen voor extra inkomsten en gingen het overvloedige gebruik van chemicaliën op de rijstvelden te lijf. Negen jaar later richtten ze de coöperatie Ricefund Surin op, voor de productie en verkoop van hun inmiddels biologische rijst. Momenteel telt de coöperatie 580 actieve leden. Een van de eerste taken van de coöperatie was om op zoek te gaan naar nieuwe afzetmarkten. Want de rijstboeren werden bedrogen door de tussenhandelaren en de bestaande afnemers wisten hun biologisch geproduceerde rijst niet naar waarde te schatten.